圖為北環路中學校長趙振彬與學生一起用餐

圖為白果樹幼兒園食堂工作人員正在洗菜

　　“全副武裝”廚房探秘

　　4月1日上午10點，記者首先來到白果樹幼兒園，戴上帽子、口罩，記者走進該校食堂后廚。3個后勤服務人員身穿統一的白色制服，佩戴統一的白色帽子和口罩，正在井然有序地幫孩子們準備當天的午餐：米飯、西紅柿雞蛋、肉沫豆腐、芙蓉湯。

　　據幼兒園相關負責人介紹，去年暑假期間，幼兒園對食堂進行了全面升級改造。重新裝修、購置一體化新設備，全面改善食堂硬件環境；餐具兩次消毒、抹布按顏色分區域使用；洗手消毒區、抹布專用區、更衣間、儲存間……每個專用區域都整潔干凈。

　　“蔬菜、肉都是定點購買的。”食堂管理員肖淑卿介紹，幼兒園的午餐菜品都是當天進、當天用完，并如實、準確、完整記錄食品進貨查驗等信息，確保食品可追溯。不僅如此，幼兒園還會對每餐的食物進行留樣。“留樣盒可以存放大約200克食物，每一餐、每一個菜品都會留樣48小時，確保食品安全。”肖淑卿介紹說。

　　在對硬件環境進行升級改造的同時，白果樹幼兒園還在不斷改善食譜，努力讓孩子吃得營養均衡。肖淑卿告訴記者，從1991年建園開始，幼兒園就一直實行陪餐制度。“園長負責午餐，我負責晚餐，遇到特殊情況無法陪餐，還會提前委托給其他老師到場。”

　　上午11點，由于園長外出開會，副園長張會卿帶著口罩，早早就來到中一班教室門口，幫助帶班老師盛飯、分發餐具。所有孩子開始吃飯后，張會卿才摘下口罩，端著和小朋友一樣的飯碗，坐到小椅子上。

　　“今天的菜好吃嗎？香不香？要多吃菜，才能長高高。”張會卿一邊吃飯，一邊注意著旁邊小朋友的情況。“餐費屬于專款專用，孩子們身量小，每天吃飯少而精。所以，我們的陪餐人員每個月都要交伙食費。”肖淑卿笑著說。

　　“園長陪餐，不僅能拉近與孩子的距離，也能更多地了解學生生活。孩子在這吃飯，我們很放心。”小一班孩子家長王世宏說。

　　食堂里大家都是同桌

　　“校長，您先打吧。”

　　“沒事沒事，不差這一兩個人。”在北環路中學食堂，排隊打飯的師生互相謙讓。在這里，學校負責人、教師、學生共同用餐已經成為傳統。據了解，該校每天中午大約有2000多人在食堂就餐。

　　“我可以坐在這嗎？”打完飯后，校長趙振彬來到幾名正在用餐的學生身邊。

　　“我和老師們每天都在這兒吃飯，學生吃什么，我們就吃什么。”趙振彬介紹說，從2016年開始,學校就開始實行“校長陪餐”制度,校領導誰值班誰陪餐。

　　“我每天早晨6點前到校，一天三頓飯都要到食堂，跟學生一起吃。”趙振彬說，“這樣做不但可以體驗學生的飯菜,保證飲食質量和安全，還可以增進師生感情”

　　“食堂里，大家都是‘同桌’，聽聽他們對飯菜品種、口味的建議，工作方向更明確。”學校負責后勤的老師馬納新介紹說，陪餐制是一種倒逼手段,目的是保障好飯菜質量,從原料采購到加工制作,再到端上餐桌,每個環節都不掉鏈子,讓學生吃得安心,家長看著放心。

　　“能看到校長和我們一起吃飯，感覺挺溫暖的。”八年級二班學生邊政赫告訴記者，飯菜口味上有什么問題，都可以當場向校長提出來。

　　“陪得了”還要“陪得好”

　　“校園食品安全怎么強調都不為過。”市教育局相關負責人介紹，3月26日，定州市召開了創建省級校園食品安全標準食堂部署會，要求4月1日起在全市范圍內的中小學、幼兒園實行領導陪餐制，提升校園食品質量安全水平，為廣大學生提供一個健康、安全的成長環境。

　　此外，為保障學生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養健康,進一步加強監督管理，定州市教育局還轉發了教育部等部門聯合印發的《學校食品安全與營養健康管理規定》，明確了幼兒園、中小學等校園食品安全管理的具體要求。同時，不斷加強對于學校食堂安全、陪餐制度等方面的檢查，全方位保障學校食品安全。市場監督管理局也將不定期對校園食品安全情況進行隨機抽查和全面檢查，對存在問題的學校下達監督意見書和責令整改通知書，督促其落實到位。

　　編后：實行學校領導陪餐制，體現了政府對學生身體健康的重視和關心，強化了校長對學生食品衛生安全的領導責任，有利于督促學校加強食堂管理，不失是一項保證學校食品安全的好制度。不過，制度的全部生命力在于執行，只有執行到位、落到實處，才能收到實際效果，否則就會成為光鮮的一紙空文，只能形同虛設。這就從客觀上要求我們應該建立起有效的監督機制，實行校園食品安全全程監管，經常性地給校長念念食品安全“緊箍咒”，真正守住學校食品安全防線，守住學生舌尖上的安全。