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定州幸福鳥:嚴把質量關 價格接地氣 月餅產銷兩旺

來源: 長城網  作者:
2024-09-11 14:29:00
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  長城網·冀云客戶端訊(記者 趙紳光 李征航)臨近中秋,作為“節日限定美食”的月餅,近期已在定州大量上市,呈現出價格親民、包裝簡約、口味豐富的特點,吸引不少人購買。

  9月9日,記者在幸福鳥定州萬達店看到,烘焙師將新鮮出爐的月餅端出烤箱,散發著現烤才有的酥、脆、香,吸引了不少消費者購買。“新鮮看得見,價格還實惠。”正在挑選月餅的張倩說。

新鮮出爐的月餅。長城網·冀云客戶端記者 李征航 攝

  據幸福鳥定州萬達店店長梁瑞娟介紹,今年他們特別推出了現烤月餅,這一創新舉措迅速贏得了消費者的青睞。最多的時候,店內一天能烤制并售出上千塊月餅,供不應求。記者注意到,店里在最顯眼的位置設立了月餅專區,分為三個不同區域,分別售賣禮盒月餅、簡裝月餅及散稱月餅,品類豐富。

月餅專區。長城網·冀云客戶端記者 李征航 攝

  如何讓市民吃上“放心月餅”?記者來到了幸福鳥的總工廠,一探月餅的誕生之路。

  在高標準的十萬級凈化生產車間里,工人們身穿工作服,戴著口罩和食品帽,正有序地制作月餅。拌餡、包餡料、按壓成型、刷蛋液、烘烤、冷卻、包裝……一道道工序過后,一個個色澤鮮亮、美味可口的月餅“走”下生產線,準備裝車運往線下門店。

  從五月開始,該工廠就開始備貨生產,一直持續至中秋節,截至目前,已生產銷售各式月餅200多萬塊。

  “做食品不能將盈利放在第一位。”定州市幸福鳥食品有限責任公司總經理林孝永說。企業始終秉承“用良心做食品”的經營理念,專門成立品控部門,從原料采購到生產加工,再到成品包裝,每一個環節都嚴格把控,將食品安全放在首位。

生產出來正在冷卻的月餅。長城網·冀云客戶端記者 李征航 攝

  在生產過程中,企業嚴格按照國家相關標準和規定執行,建立健全了食品安全管理制度,并加強了對生產人員的培訓和監督。同時,企業還積極引入先進的生產設備和檢測技術,確保每一塊月餅都符合食品安全標準。

  今年中秋,幸福鳥企業推出蘇式和蛋月燒兩個系列16種產品,有豆沙玫瑰、蛋黃芋泥、椒鹽果仁等多種口味。雖然大部分工序已經實現了自動化生產,但傳統五仁月餅等經典口味仍然堅持手工制作。

  “五仁餡的月餅手工制作,跟用機器制作口感上還是相差很多。”林孝永告訴記者,蘇式月餅要求皮層的酥松、餡味的香甜,對月餅皮面和餡料要求較高,手工月餅味道的傳承以及誘人的香酥口感,是機器無法取代的。

  值得注意的是,今年幸福鳥企業在月餅包裝上進行了“瘦身”,將更多實惠留給老百姓。最暢銷的當數13元4塊的簡裝月餅,價格更親民,主打一個實惠。一些想要嘗鮮的市民像平時購買糕點一樣,順手就放入購物車里。這種包裝“瘦身”的舉措不僅符合現代人的消費觀念,也體現了企業的社會責任感。

簡裝月餅。長城網·冀云客戶端記者 李征航 攝

  在保障食品安全的同時,幸福鳥企業還不斷創新產品,每月都會推出2-3款新產品,滿足消費者多樣化的需求。同時,幸福鳥企業積極拓展線上線下市場,擁有上百家線下門店,并通過直播進行門店引流,客流量能增加20%以上。

  為了進一步提升產能和品質,幸福鳥企業投資5000多萬元建設了工廠二期,并引進先進生產線,購置金屬檢測機、等離子消毒等國內領先設備,目前已進入設備調試階段,預計投產后將大幅提升月餅的生產能力和品質水平,做到“好月餅 常年吃”。

  “自動化生產的每個環節都是嚴格把控的,像這臺價值二十多萬的金屬檢測機,可以檢測鐵屑、不銹鋼及鋁銅等金屬異物,精度可以達到0.5毫米,可以說一絲一毫的金屬雜質都無法通過它的‘火眼金睛’。”在工廠二期車間,林孝永指著身旁的設備介紹說。

  外皮酥香綿糯,內餡鮮香細膩,幸福鳥企業憑借其親民的價格、簡約的包裝和豐富的口味贏得了消費者的青睞,用“指尖技藝”讓更多的人感受“舌尖上的鄉愁”。

關鍵詞:定州,月餅,幸福鳥責任編輯:趙紳光