長城網·冀云客戶端訊（記者 趙紳光 李征航）臨近中秋，作為“節日限定美食”的月餅，近期已在定州大量上市，呈現出價格親民、包裝簡約、口味豐富的特點，吸引不少人購買。

　　9月9日，記者在幸福鳥定州萬達店看到，烘焙師將新鮮出爐的月餅端出烤箱，散發著現烤才有的酥、脆、香，吸引了不少消費者購買。“新鮮看得見，價格還實惠。”正在挑選月餅的張倩說。

新鮮出爐的月餅。長城網·冀云客戶端記者 李征航 攝

　　據幸福鳥定州萬達店店長梁瑞娟介紹，今年他們特別推出了現烤月餅，這一創新舉措迅速贏得了消費者的青睞。最多的時候，店內一天能烤制并售出上千塊月餅，供不應求。記者注意到，店里在最顯眼的位置設立了月餅專區，分為三個不同區域，分別售賣禮盒月餅、簡裝月餅及散稱月餅，品類豐富。

月餅專區。長城網·冀云客戶端記者 李征航 攝

　　如何讓市民吃上“放心月餅”？記者來到了幸福鳥的總工廠，一探月餅的誕生之路。

　　在高標準的十萬級凈化生產車間里，工人們身穿工作服，戴著口罩和食品帽，正有序地制作月餅。拌餡、包餡料、按壓成型、刷蛋液、烘烤、冷卻、包裝……一道道工序過后，一個個色澤鮮亮、美味可口的月餅“走”下生產線，準備裝車運往線下門店。

　　從五月開始，該工廠就開始備貨生產，一直持續至中秋節，截至目前，已生產銷售各式月餅200多萬塊。

　　“做食品不能將盈利放在第一位。”定州市幸福鳥食品有限責任公司總經理林孝永說。企業始終秉承“用良心做食品”的經營理念，專門成立品控部門，從原料采購到生產加工，再到成品包裝，每一個環節都嚴格把控，將食品安全放在首位。

生產出來正在冷卻的月餅。長城網·冀云客戶端記者 李征航 攝

　　在生產過程中，企業嚴格按照國家相關標準和規定執行，建立健全了食品安全管理制度，并加強了對生產人員的培訓和監督。同時，企業還積極引入先進的生產設備和檢測技術，確保每一塊月餅都符合食品安全標準。

　　今年中秋，幸福鳥企業推出蘇式和蛋月燒兩個系列16種產品，有豆沙玫瑰、蛋黃芋泥、椒鹽果仁等多種口味。雖然大部分工序已經實現了自動化生產，但傳統五仁月餅等經典口味仍然堅持手工制作。

　　“五仁餡的月餅手工制作，跟用機器制作口感上還是相差很多。”林孝永告訴記者，蘇式月餅要求皮層的酥松、餡味的香甜，對月餅皮面和餡料要求較高，手工月餅味道的傳承以及誘人的香酥口感，是機器無法取代的。

　　值得注意的是，今年幸福鳥企業在月餅包裝上進行了“瘦身”，將更多實惠留給老百姓。最暢銷的當數13元4塊的簡裝月餅，價格更親民，主打一個實惠。一些想要嘗鮮的市民像平時購買糕點一樣，順手就放入購物車里。這種包裝“瘦身”的舉措不僅符合現代人的消費觀念，也體現了企業的社會責任感。

簡裝月餅。長城網·冀云客戶端記者 李征航 攝

　　在保障食品安全的同時，幸福鳥企業還不斷創新產品，每月都會推出2-3款新產品，滿足消費者多樣化的需求。同時，幸福鳥企業積極拓展線上線下市場，擁有上百家線下門店，并通過直播進行門店引流，客流量能增加20%以上。

　　為了進一步提升產能和品質，幸福鳥企業投資5000多萬元建設了工廠二期，并引進先進生產線，購置金屬檢測機、等離子消毒等國內領先設備，目前已進入設備調試階段，預計投產后將大幅提升月餅的生產能力和品質水平，做到“好月餅 常年吃”。

　　“自動化生產的每個環節都是嚴格把控的，像這臺價值二十多萬的金屬檢測機，可以檢測鐵屑、不銹鋼及鋁銅等金屬異物，精度可以達到0.5毫米，可以說一絲一毫的金屬雜質都無法通過它的‘火眼金睛’。”在工廠二期車間，林孝永指著身旁的設備介紹說。

　　外皮酥香綿糯，內餡鮮香細膩，幸福鳥企業憑借其親民的價格、簡約的包裝和豐富的口味贏得了消費者的青睞，用“指尖技藝”讓更多的人感受“舌尖上的鄉愁”。